한식, 그 매력을 다시 발견하다
안녕하세요, 여러분! 오늘은 최근 서울에서 열린 '2025 아시아 50 베스트 레스토랑' 행사를 통해 알게 된 한식의 매력에 대해 이야기해보려고 합니다. 이 행사에서는 한식의 독창성과 다양성을 즐길 수 있었고, 많은 사람들과 함께 그 경험을 나누는 소중한 시간이었습니다.
아시아 50 베스트 레스토랑, 한국에서 다시 열리다
올해로 13회를 맞은 ‘아시아 50 베스트 레스토랑’은 아시아 최고의 레스토랑을 선정하는 국제적인 행사입니다. 특히 올해는 한국에서 이 행사가 열린 만큼, 우리 한식에 대한 기대감이 더욱 커졌습니다. 장 담그기 문화가 유네스코 인류무형문화유산으로 등재된 후에는 한식이 더 많은 관심을 받고 있죠.
이 행사는 단순히 맛있는 음식을 즐기는 것 이상으로, 한국의 미식 문화를 세계에 알리고 외식 산업 발전에 기여하는 의미가 있습니다.
다양한 한식의 매력
행사 기간 동안, 서울 중구 '한국의 집'에서는 ‘한국의 맛’이라는 주제로 여러 프로그램이 진행되었습니다. 여기에는 인기 셰프들의 토크쇼와 다양한 한식을 맛볼 수 있는 한식 마켓이 포함되어 있었죠. 특히 두 유명 요리사인 손종원과 조서형 셰프의 이야기가 인상적이었습니다.
손종원 셰프는 요리로 우리나라에 도움을 주고 싶어 한식을 시작하게 되었다고 말했습니다. 그는 한식의 정체성을 장, 김치, 나물로 정의하며, 이러한 전통적인 요소가 한식의 핵심이라고 강조했습니다. 또한, 해외에서 배우고 돌아온 젊은 요리사들이 전통을 발전시키는 모습 또한 기대된다고 덧붙였습니다.
조서형 셰프는 제철 재료를 활용한 다양한 메뉴와 계절의 맛을 소개하며, 한식을 좀 더 색다르게 즐기는 방법을 공유했습니다. 그는 지역마다 다르게 새롭게 해석되는 한식의 재미를 설명하며, 사람들이 음식으로 그 계절을 기억하길 바란다고 전했습니다.
한식 마켓에서의 즐거움
토크쇼가 끝난 후에는 '한식 마켓'에서 다양한 한식 핑거푸드를 맛보는 시간이 있었습니다. 여기서 소개된 음식들은 그야말로 비범한 한식의 세계였습니다. 특히 20년 넘게 김치를 연구해온 박광희 요리사의 다양한 김치가 특히 눈길을 끌었습니다. 블루베리 김치와 고수 김치 등은 한식을 좋아하는 이들에게 새로운 경험을 선사했죠.
또한 그날 저녁에는 여러 제철 재료를 활용한 톳과 여수 키조개 관자, 울진의 단새우와 같은 특별한 해산물 요리들도 선보였습니다. 매운 토마토 음료, 찬면 등도 눈과 입을 즐겁게 해주었습니다.
맛있는 음식을 나누며 사람들과 대화를 나누는 즐거움은 언제나 흥미롭고 따뜻한 경험이었습니다.
외신기자가 본 한식의 매력
행사 가운데 멕시코 EFE 뉴스 에이전시 소속 외신 기자인 Ruy Valdes 씨와의 인터뷰도 흥미로웠습니다. 그는 한국에서 먹어본 한식의 매력에 대해 이야기하며, 지금은 한식이 없으면 안 될 정도로 매료되었다고 합니다. 특히 고수김치에 대해 언급하며, 한국에서는 흔하지 않은 독특한 조합이라 그가 처음 먹어본 경험이 매우 특별했다고 말했습니다.
마치며
이번 '2025 아시아 50 베스트 레스토랑' 행사는 단순한 음식 축제를 넘어, 한식의 매력을 세계에 알리는 작은 소명 같았습니다. 우리가 알고 있는 한식의 문제점과 장점을 다시 한 번 깊이 생각해보게 했던 소중한 경험이었습니다. 앞으로도 다양한 사람들과 한식을 나누고, 새로운 아이디어를 통해 한식의 세계를 더욱 넓혀가고 싶습니다.
한식은 단순한 먹거리가 아닌 문화와 정서를 담고 있습니다. 이를 통해 더욱 많은 사람들과 소통하고, 한식을 더 많은 이들에게 소중한 추억으로 남기길 바랍니다.